酒与医药的结合，是我国医药发展史上的重要创举。古时“酒”写作“酉”，《说文解字》中是这么解释的：“酉，就也，八月黍成，可为耐酒。”这里的 “就”意为“成熟”，“黍成”就可做酒(酉)，黍，性味甘平，益气补中，不也是中药吗?古时候“医”字从酉(酒)，即说明酒与医药的密切关系，所以后世又 有“酒为百药之长”的说法。
药酒应用于防治疾病，在我国医药史上已处于重要地位，成为历史悠久的传统剂型之一，至今在国内外医疗保健事业中 享有较高的声誉。作为我国医药学宝库中的一朵奇葩，药酒的出现，首先得益于人类对酒的发现，而它的发展，则是借助于酿酒技术的不断进步和完善。
